Le four encastrable est devenu un indispensable dans nos cuisines modernes. Discret, esthétique et performant, il s’intègre parfaitement au mobilier tout en offrant de multiples modes de cuisson. Mais entre la chaleur tournante, la pyrolyse, les fours vapeur ou connectés, il est parfois difficile de s’y retrouver.
Voici notre guide complet pour choisir un four encastrable adapté à votre usage, votre budget et votre espace.
En résumé
- 💰 Prix : de 250 à plus de 2 000 €, sans garantie que le plus cher soit le meilleur.
- 👪 Capacité : adaptez le volume (45 à 80 Litre) à la taille de votre foyer.
- 🔥 Modes de cuisson : convection naturelle, chaleur tournante, vapeur… selon vos plats.
- 🧽 Nettoyage : la pyrolyse est la plus efficace, mais la plus énergivore.
- ⚡ Consommation : un critère à surveiller si vous cuisinez souvent.
- 📏 Installation : respectez les dimensions de la niche et les normes de sécurité.
- 🚪 Ouverture de porte : abattante, latérale ou escamotable selon l’aménagement de votre cuisine.
Qu’est-ce qu’un four encastrable ?
Un four encastrable est conçu pour être intégré dans un meuble de cuisine, en colonne ou sous un plan de travail. Ce choix permet un gain de place et une esthétique harmonieuse. Contrairement à un four posé, il s’insère dans une niche prévue à cet effet, souvent aux dimensions standard (60 x 60 cm).
Les différents modes de cuisson
• Convection naturelle
Le mode de cuisson traditionnel : la chaleur est diffusée par les résistances supérieure et inférieure. Idéal pour les plats simples, mais la cuisson se fait sur un seul niveau.
• Chaleur tournante (ou air pulsé)
C’est le plus répandu. Grâce à un ventilateur et une résistance circulaire, la chaleur est homogène et permet de cuire plusieurs plats à la fois. Parfait pour les gâteaux, rôtis et gratins.
• Chaleur brassée
Proche de la chaleur tournante, mais sans résistance circulaire. L’air est simplement brassé pour uniformiser la température.
• Four à vapeur
La cuisson à la vapeur est diététique et préserve les nutriments. Idéal pour les légumes, poissons et plats légers. Certains modèles combinent vapeur + chaleur tournante pour plus de polyvalence.
• Four à induction
Encore rare et coûteux, il chauffe directement le récipient grâce à un champ magnétique. Résultat : cuisson rapide, homogène et sans dessèchement.
• Cuisson double (ou cavité séparée)
Certains modèles, comme les Samsung Dual Cook, permettent de cuire deux plats différents à deux températures. Un vrai plus pour les grandes familles.
Quelle capacité choisir ?
| Type de four | Volume | Idéal pour |
|---|---|---|
| Compact | 38 à 45 L | 1 à 2 personnes |
| Standard | 50 à 80 L | 3 à 6 personnes |
| Grande capacité | 80 L et + | Familles nombreuses ou cuisson simultanée |
👉 Vérifiez les dimensions de la niche avant l’achat (généralement 60 cm de large pour un modèle standard).
Quelle ouverture de porte privilégier ?
Porte abattante
La plus classique. Elle s’ouvre vers le bas, pratique sous un plan de travail. Lire aussi les test&avis (Bosch HBG557EB3F , Cecotec Bolero Hexa C126000 , Bosch HBA171BS4F , Cecotec Bolero Hexa M226001 , Whirlpool AKZ9 6290 NB , Indesit IFW5844CIX)
Porte latérale
Parfaite pour un four installé en hauteur. Choisissez bien le sens d’ouverture avant l’achat.
Porte escamotable (Slide & Hide – Neff)
La porte glisse sous le four à l’ouverture : un vrai gain de place, mais plus onéreux.
Porte tiroir (ou chariot sortant)
Rare mais ergonomique, idéale sous plan. Attention : nécessite de l’espace devant le four. Lire aussi les test&avis (Whirlpool AKZ9 6290 NB)
Les critères essentiels à l’achat
Afin de bien choisir son four encastrable, il est important de voir les points ci-dessous :
1. Le confort d’utilisation
Vérifiez la lisibilité du bandeau de commande, la simplicité des programmes et la présence d’un écran clair.
Certains modèles proposent même une préconisation automatique de température selon le plat choisi.
2. Le niveau sonore
Certains fours sont plus bruyants, notamment lors du refroidissement ou de la pyrolyse. Les modèles les plus silencieux restent discrets, même en ventilation.
3. L’éclairage
Un bon éclairage intérieur (souvent LED) est essentiel pour surveiller la cuisson sans ouvrir la porte.
Sécurité et confort
- Porte froide : plusieurs vitres pour éviter les brûlures (max 70 °C en façade).
- Verrouillage des commandes : utile en présence d’enfants.
- Rails télescopiques : pour sortir les plats sans risque de basculement.
- Installation sécurisée : éloignez le four du réfrigérateur et vérifiez la résistance du meuble.
Les fonctions et programmes utiles
Programmes automatiques
Les fours les plus modernes adaptent température, durée et mode de cuisson selon le plat détecté. Certains modèles intègrent une sonde de cuisson pour mesurer la température au cœur des aliments.
Préchauffage rapide
Les fonctions “Booster” permettent d’atteindre 200 °C en moins de 5 minutes — idéal pour les cuisiniers pressés.
Nettoyage automatique
- Pyrolyse : brûle les résidus à 500 °C – le plus efficace, mais énergivore.
- Catalyse : détruit les graisses à partir de 200 °C – nécessite un remplacement périodique des parois.
- Hydrolyse (ou vapeur) : plus douce et économique, adaptée à un entretien régulier.
Consommation électrique
Même si la majorité des fours affichent la note A ou A+, les différences sont réelles selon les marques.
Un four à chaleur tournante consomme souvent moins qu’un modèle à convection naturelle.
👉 Si vous cuisinez tous les jours, optez pour un modèle économe à préchauffage rapide et isolation renforcée.
Les accessoires indispensables
| Accessoire | Utilité |
|---|---|
| Grille | Supporte tartes, gratins et gâteaux |
| Lèchefrite | Récupère jus et projections ou sert de plaque de cuisson |
| Gradins amovibles | Permettent d’adapter la hauteur de cuisson |
| Tournebroche | Pour des rôtis parfaitement dorés |
| Sonde de cuisson | Mesure la température au cœur des viandes et poissons |
Conclusion : comment bien choisir son four encastrable?
Avant d’acheter, définissez vos priorités :
- Usage occasionnel → un modèle simple à convection naturelle suffit.
- Usage régulier → préférez la chaleur tournante et le nettoyage pyrolyse.
- Passionné de cuisine → optez pour un four multifonction avec vapeur ou sonde intégrée.
Enfin, ne négligez ni le confort d’utilisation, ni la sécurité, surtout si vous avez de jeunes enfants.
Un bon four encastrable, c’est celui qui s’adapte à vos habitudes de cuisson et à votre espace.
Bon à savoir
💡 Les marques les plus reconnues pour leur fiabilité sont Bosch, Siemens, Whirlpool, Neff, Electrolux et Samsung.
Avant d’acheter, consultez toujours les avis consommateurs et les tests indépendants : le prix ne reflète pas toujours la qualité.